Основные образовательные программы подготовки бакалавров и специалистов включают в себя обязательное проведение лабораторных и практических занятий, цель которых – формирование у обучающихся профессиональных умений и навыков.
Успешное проведение лабораторных и практических занятий обеспечивается с помощью материально-технической базы кафедры технологии продуктов питания и товароведения.
Учебно-лабораторный фонд кафедры включает в себя следующие лаборатории:
лаборатория технологических процессов переработки продовольственных товаров и сырья растительного и животного происхождения;
лаборатория товароведения однородных групп продовольственных товаров;
лаборатория сенсорного анализа;
лаборатория материаловедения, деталей машин и стандартизации;
лаборатория инструментальных и физико-химических методов исследования потребительских товаров;
лаборатория товароведения и экспертизы продовольственных товаров;
лаборатория товароведения и экспертизы непродовольственных товаров;
лаборатория микробиологии, гигиены и санитарии питания;
лаборатория технологии пищевых продуктов.
Все лаборатории оснащены оборудованием отечественного и зарубежного производства: измерительной, оптико-микроскопической, холодильной техникой, а также приборами для изучения физико-химических и физико-механических свойств продовольственных и непродовольственных товаров.
Материальный фонд кафедры ежегодно пополняется оборудованием, материалами и наглядными пособиями по заявкам профессорско-преподавательского состава и зав. лабораториями. Ежегодно происходит обновление реализуемых лабораторных работ.
В 2014 году введена в действие новая лаборатория микробиологии, гигиены и санитарии питания.
В январе 2015 года введена в эксплуатацию лаборатория технологии пищевых продуктов (животного происхождения).
Подготовку материально-технического оснащения кафедры к учебному процессу осуществляют:
· заведующая лабораториями товароведения и технологии Ибрагимова Ирина Евгеньевна;
· заведующая лабораторией микробиологии Михеева Ирина Васильевна;
· заведующая лабораторией технологии Мамонтова Светлана Николаевна;
· лаборанты Сиваков Денис Витальевич и Панюшкина Марина Владимировна.
Лаборатории товароведения
 |
 |
  |
  |